《烘焙门店降本增效实务》提纲

第一讲 烘焙经营实体店降本增效十招

一、薄利多销

二、门前合营

三、店内合营

四、人员共用

五、抱团进货

六、相互引流

七、重质不重势

八、调整经营策略

九、总结评估找问题

十、数字化运营

第二讲 烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的问题与对策

一、烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的问题

（一）现烤面包与包装面包的品项数销售比例不协调

（二）推出面包新品少，更新速度慢

（三）特有的面包少

（四）商品促销活动做得少

二、应对降本增效问题的措施

第三讲 降本增效合理化建议

1. 更新观念，转变管理模式

2. 打造“精品工程”

3. 加强严细管理

四、实行OA系统，提高办公效率，降低办公成本

五、快速反应解决现场质量异常，降低停工损失

六、提高终检效率

七、现场检具实施有效管理，提高量检具的使用率和寿命

八、实行员工技能培训，提高工作效率

第四讲 推行集成运营管理以降本增效

一、集成运营管理策略

二、集成运营管理特点

三、提升集成运营管理体系

四、集成运营推进整体规划

第五讲 全面互动答疑与课程总结

时长：线上2小时

 编制与讲解:屠建清